一顆土豆的成長“密碼”——定西市安定區馬鈴薯產業發展觀察
編輯：王軍 信息來源： 每日甘肅網發布時間：2024-1-3
新甘肅·甘肅日報記者 劉偉 李滿福 杜雪琴 楊唯偉
“來，嘗一下，我們這兒的土豆香得很！”
如果你來到定西市安定區，不管是正式宴請還是到老百姓家里，總能聽到這樣一句熱情的美食推介。
小小土豆到底有多大“魔力”，讓每個安定人心心念念、掛在嘴邊？
采訪中，記者找到了答案：
21家種薯企業生產優質脫毒原原種年產達7.5億粒；
2023年，馬鈴薯種植面積90萬畝，總產量達到175萬噸；
30家寬粉加工企業和作坊，2022年產值達2億元；
……
安定區地處黃土高原、青藏高原和西秦嶺交匯地帶，晝夜溫差大、光照充足，當地有著悠久的馬鈴薯種植歷史，所產馬鈴薯個大、形優、淀粉含量高、耐儲存。
從種植大田薯充饑，到原原種研發銷售，再到淀粉和寬粉加工……經過多年發展，馬鈴薯已成為貫通安定區一二三產業、輻射千家萬戶、帶動農民增收、引領縣域經濟發展的“金豆豆”。
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雖已是寒冬時節，安定區香泉鎮定西馬鈴薯研究所里卻是暖意融融：
霧培大棚，一株株翠綠的馬鈴薯脫毒種苗，藏在塑料布下的根莖上，開始掛上鵝卵石大小的原原種；
椰糠栽培大棚，一排排成苗郁郁蔥蔥，原原種馬上就要收獲；
分選包裝車間，工人們忙著分級數粒，根據大小品相分類，包裝入庫。
定西馬鈴薯研究所成立于1998年，是我省第一家民營馬鈴薯研究機構，也是最早在定西引入推廣脫毒種薯生產技術的單位之一。
“我們有著20多年的馬鈴薯種子生產和種植經驗，擁有多個全國領先水平的組培實驗室，這里的脫毒苗每年都交由國際病毒檢測公司檢測，以保證微型薯的品質。”定西馬鈴薯研究所副經理李華澤說。
李華澤介紹，目前企業擁有3500平方米組培室一座，還有設施齊全、功能完備的霧培室、恒溫庫和新品種研發中心。年產馬鈴薯脫毒苗6000多萬株、馬鈴薯原原種1.1億粒，其中種薯出口量占全國馬鈴薯種薯出口的90%以上。
種薯是馬鈴薯產業的“芯片”。
為提升種薯產業科技創新力、市場競爭力和行業影響力，定西市不斷加快馬鈴薯種薯研究，與國際馬鈴薯亞太中心、中國農業大學、中國農科院、甘肅省農科院等國內外科研院校合作，在安定區建成馬鈴薯脫毒基礎苗生產供應中心，應用推廣椰糠栽培、霧培技術等多項馬鈴薯原原種繁育新技術，從源頭上提升馬鈴薯品質。圍繞馬鈴薯產業發展，安定區在深挖馬鈴薯產業潛力方面，從抓點示范穩保馬鈴薯種植面積、良種擴繁提升馬鈴薯產品品質等方面出發，全力打造馬鈴薯產業高質量發展新高地。
育出“金種子”，結出“好果子”。
如今，安定區實現了脫毒種薯全覆蓋，畝均產量達3700多斤。安定區有21家種薯企業，年產7.5億粒優質脫毒種薯。從最初的散戶種植，發展成為國內領先的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。
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種子好、種得好，加工不能掉鏈子。
甘肅藍天馬鈴薯產業發展有限公司是依托馬鈴薯加工發展起來的本土企業，2002年成立至今，已成為一家集馬鈴薯種植、加工、購銷、服務為一體的國家級農業產業化重點龍頭企業。
在企業廠區，記者看到，工人們正把加工好的淀粉進行裝車。
“我們剛剛完成了2023年所有的馬鈴薯加工任務，進入設備檢修和產品集中銷售階段。這批產品有35噸，馬上要發往上海分銷中心。”甘肅藍天馬鈴薯產業發展有限公司總經理吳江濤介紹，企業在上海設立集團總部，在甘肅、河北、內蒙古、新疆、青海、寧夏等省區建立了6個生產基地及委托代加工工廠，在定西、蚌埠、青島、廣州還建立了4個倉儲物流中心，這里的淀粉總產量占全國的三成以上。
資料顯示，2022年，甘肅藍天馬鈴薯產業發展有限公司提高馬鈴薯淀粉生產加工能力，建成馬鈴薯淀粉集散中心，產量突破10萬噸，使淀粉總產量突破15萬噸。
“我們下游對接康師傅、雙匯、好麗友、洽洽等國內138家食品領軍企業，達成長期穩定的合作關系，銷售收入突破10億元。”吳江濤說。
據介紹，甘肅藍天馬鈴薯產業發展有限公司把馬鈴薯產業上下游307個種植專業合作社、10個農機專業合作社、10萬農戶和26318戶種植戶聯動起來，構建“藍天模式”，做大做強馬鈴薯產業。
藍天公司是安定區馬鈴薯龍頭企業的一個縮影。
目前，安定區有馬鈴薯加工龍頭企業11家，建成各類生產線60條，加工能力達73萬噸，年生產精淀粉、變性淀粉21.5萬噸，研發生產了淀粉、全粉、粉條、粉皮、餅干、面點等11類馬鈴薯主食產品，馬鈴薯產業形成“吃干榨盡”式產業循環鏈條。
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“爺爺，我想吃寬粉！”“吃、吃、吃！”
記者采訪當天，甘肅本土網紅“三喜爺爺”的短視頻“定西寬粉”刷屏了當地人的朋友圈。
“定西寬粉”與馬鈴薯相伴而生。
由于定西所產馬鈴薯個大質優、色澤光潔、口感醇香，淀粉和干物質含量高，是加工寬粉的上好原料。
近年來，安定區依托“中國薯都”金字招牌，以品質提升、品牌打造為核心，強科技優品質、壯加工增效益、樹品牌創特色，讓“定西寬粉”暢銷全國、走俏網絡，深受廣大消費者青睞。
2023年8月9日，“定西寬粉”區域公用品牌發布會在蘭州舉行，共有30家企業達成合作意向，簽約項目15個，簽約額4.28億元，定西馬鈴薯產業發展又邁出了關鍵一步。
與此同時，安定區創新中央廚房和預制菜，開發出酸辣土豆鮮粉、酸辣肥汁粉、拌粉等多類型、預包裝產品。
“我們在做好馬鈴薯生產、產品加工的同時，積極建倉儲、抓物流，累計建成各類儲藏設施1.5萬座，儲藏能力達到90萬噸。”安定區有關負責人說，現在安定區構建起了“恒溫庫+貯藏庫+窯窖群”的多元化貯藏體系，可以有效發揮均衡供應、調控市場的作用。
目前，安定區共有16家定西寬粉實體銷售店，集中在線下銷售“定西寬粉”。同時，該區還積極與京東集團對接，建設“定西寬粉”產業全域數字化營銷體系，發揮“京東源”品牌廣、影響深等優勢，帶動“定西寬粉”年銷售5萬噸、產值達10億元以上。
一顆土豆，經過安定人民智慧的頭腦、勤勞的雙手，從黃土高原走向全國，走向世界。
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